普洱茶是在雲(yún)南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個(gè)新茶種。普洱茶亦稱(chēng)滇青茶，原運(yùn)銷(xiāo)集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂(lè)、萍登、倚幫等11個(gè)縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。
普洱茶的産區(qū)，氣候溫暖，雨量充足，濕度較大，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。茶樹(shù)分爲(wèi)喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹(shù)，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質(zhì)優(yōu)異。
採(cǎi)摘期從3月開(kāi)始，可以連續(xù)采至11月。在生産習(xí)慣上，劃分爲(wèi)春、夏、秋茶三期。采茶的標(biāo)準(zhǔn)爲(wèi)二三葉。其製作方法爲(wèi)亞發(fā)酵青茶制法，經(jīng)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、複揉、再堆發(fā)酵、初幹、再揉、烘乾8道工序。
在古代，普洱茶是作爲(wèi)藥用的。其品質(zhì)特點(diǎn)是：香氣高銳持久，帶有雲(yún)南大葉茶種特性的獨(dú)特香型，滋味濃強(qiáng)富於刺激性；耐泡，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結(jié)實(shí)，白毫密布。
普洱茶有散茶與型茶兩種。運(yùn)銷(xiāo)港、澳地區(qū)及日本。馬來(lái)西亞、新加坡、美國(guó)、法國(guó)等十幾個(gè)國(guó)家。
